# Herbstrezepte – Ofenkürbis-Spinat-Salat mit Pistazien, Kichererbsen und Feta

Für zwei Portionen brauchst du: ◈ 1/2 Hokkaido-Kürbis ◈ 1 Packung Pistazien ◈ 1 Hand voll frischen Spinat oder alternativ Ruccola ◈ 1 Glas Kichererbsen ◈ 1 Packung Feta Für das Dressing brauchst du: ◈ frischen Schnittlauch oder alternativ Frühlingszwiebeln ◈ frisch gepressten Zitronensaft ◈ Olivenöl ◈ verschiedene Gewürze (z.B.:

# Herbstrezepte – Kürbissuppe

Für einen großen Topf Kürbissuppe brauchst du: ◈ 2 Zwiebeln ◈ 1 Stück Ingwer ◈ 2-4 Karotten ◈ 4-6 Kartoffeln ◈ 1 Hokkaido- oder Butternut-Kürbis ◈ 1 l Wasser ◈ Sahne oder Milch (Kokosmilch) ◈ Gewürze (Brühe, Pfeffer, Salz, geriebene Muskatnuss, Curry, etc.) ◈ frischer Koriander für die Dekoration Jetzt

Speck- bzw. Körnerbrötchen

Für 30 Brötchen brauchst du: ◈ 700 g Mehl (z.B.: 450 g Weizenmehl und 250 g Vollkornmehl) ◈ 1 Würfel frische Hefe ◈ 500 ml warmes Wasser ◈ 2 gestrichene TL Salz ◈ 300 g Speck bzw. 100 g Brotkörnermischung Jetzt geht’s los: Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und